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真貴子のへや

初級コース 4期生 4回目 8/27
本日のメニュー



ひじきご飯


粒そばスープ


お煮しめ


葛玉


切干大根



皆さんありがとうございました。

お疲れ様でした^^

次回

9月17日お待ちしております。

体を陽性にしていってくださいねぇ~
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大阪行ってきましたぁ^^ 8/25
新作レシピ盛りだくさん。マクロビがどんどん進化してきています。美恵先生すごいです。

今の時期のおススメな物ばかり。晩夏のエネルギーに食べるといい食べ方です。


すっかり秋のような食卓なのですが、ポイントは野菜の甘み!

9月10月のテーマです。秋はもう少し味を濃くしていきます。


今の時期、体を安定にさせるといいのですが、両極端(陰・陽)にかたよっている方にはきつい時期になるようです。

そう言った方には「甘い野菜のスープ」がおススメです^^

あと・・あらめ・はと麦水あめ・もち米・もちあわなどを食べるようにされるといいですよ。

今回は、皆さんの予定が合わず美恵先生と3人での授業。

すごく貴重なお時間でした。ワンツーマンに先生に教えていただけるなんて、貴重すぎます。

私質問しまくりです(笑)

普段授業していて、生徒さんからの質問などで美恵先生に詳しく聞こうというのを、普段メモしてまして・・・

お会いした時に一気に聞くというシステム^^美恵先生詳しく教えてくださってありがとうございました。

感謝です。

美恵先生にお話しして頂いた事を私は一人でも多くの方に伝えてられるようにしていきたいと

今回すごく思いました。

本当に知らない事は無知な事なんだなってすごく感じました。もったいないです。

一番大切なのは「自然の秩序を理解してそれに合わせて食べていく」

マクロビしていくと、陰・陽にこだわりすぎてしまうのではなく、自然のルールを理解するためのひとつとして

陰・陽も勉強していく事。

私もここが一番大切だと思っているので、中級や上級で詳しくする陰陽五行を初級コースから少しづつお話し

させていただいてるんです。


今の時期のメニューの物を食べると体がすごく幸せを感じました



玄米のもち米で作った おこわ 

お出汁で炊いたのですが、お野菜からの旨味で、ものすごくしっかりしたお味に

なっていたので驚きです。お醤油も何も調味料入れてないのに・・・





高野豆腐をすごく簡単に調理できる斬新なメニューでした^^

しょうがが決め手の美味しさ。



これは、あらめのエグミを出さないで作るのがポイントで、玉ねぎをじっくりゆっくり丁寧に炒めて甘みを出すのも

ポイントでして、今回は醤油も小さじ二分の1の量。

春菊ともすごく相性が良く、お揚げさんとの相性もすごく良く、信じられない美味しさでした^^

家に持ち帰り、旦那さんも美味しいってすごく食べてくれました



今回私が一番感動したメニュー「お味噌汁にもちあわ」

かぼちゃの美味しさと、もうこれは!!!美味しすぎる!!!

離乳食にもいいですし。これは授業でやりたいです。皆さんにも食べていただきたいメニューです。

イベントの時など、どこかに登場させますね

今日もまた作っちゃおうかな

作り方にほんと一工夫するだけで・・美味しさが全然変わってくるのが、マクロビの面白さでもありますね^^




高きびのハンバーグ

これは全部美恵先生が作ってくださったのですが、さすがに美味しかったです。

お肉みたい。正直な感想はまた食べたい


お料理食べて幸せをすごく感じる。この感動はすごいですね。

もうここまでですごくお腹いっぱいでデザートまでは・・・食べれない・・・

でも一口食べると美味しくて全部食べてしまった(笑)



かぼちゃと玉ねぎのタルト。

味付けはしていないのに、ものすごく甘い。

お野菜の甘みってすごいです。

玉ねぎをしっかり炒めて甘みを出す。その玉ねぎを味見してみると

玉ねぎの甘さだけ?!って信じられないんです。



ドーナッツ。すごくもっちりしていて中にはあんことくりが入ってます。

生地はもち粟。

あんこはマーマレードの甘みを足してねりました^^

家に持って帰って食べたんですが、より甘みが出ている感じがして

冷めても美味しかったです




普段生活していて、お料理も自分のクセが出てきてしまいます。

それを指摘していただける貴重な勉強会。

なっちゃってマクロビにならない為に必要です。

2ヶ月に1度の本当にありがたい勉強会です。


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一店逸品・逸サービス運動
大府の皆さんに9月・10月ぐらいに配られる予定の原稿が届きました^^

(カップケーキの体験が500円引きのチケットが入ってます。)




明日は、大阪にマクロビのティチャーの勉強会へ参加してきます^^

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マイタケのおろしポン酢和え
大根おろし   1/2カップ
マイタケ    1/2袋
お酢      小さじ2
お醤油     適宜

作り方
まいたけは食べやすいように手でさばいておきます。
1.お鍋にお水を入れて一度沸騰させましょう。

2.一度沸騰させたお湯を弱火にしてマイタケを入れてクツクツの火加減で茹でます。

3.マイタケの美味しい香りがしたら取り出しましょう。

4.盆ザルにとりだしたら団扇であおいで粗熱を取ります。

5.大根おろしを作ります。大根はできるだけ上の部分を使います。力を加えずにゆっくりと大根をまわすようにしておろします。

6.ボールに大根おろしを入れておはしで空気を入れるように混ぜ合わせます。

7.6にお酢とお醤油を加えてお箸で混ぜ合わせます。大根によって味付けが変わります。お醤油よりお酢が利いた感じに仕上げます。

8.茹でて粗熱をとったマイタケを7に加えます。

9.全体が絡むように混ぜ合わせます。あれば青ネギや三つ葉を刻んで仕上げます。

mie'sレシピ
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0562-45-5785
sr.houwa@ma.medias.ne.jp


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ストラップ
頂いたストラップ。

パッケージがかわいくてなかなか開けれずに使えないでいます。





「とってもらっき~」と書いてある所みえますか?

「とら」とゆう文字を使って「とってもらっき~」と考えられる

このストラップを作られた先生が私大好きなんです

私の恩師の先生。
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