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真貴子のへや

大阪二日目


ティーチャーの勉強会

美恵先生に直々に教えて頂けるのでとても貴重なお勉強会

お料理のアレンジや火加減、切り方、味見もしてもらい細かく指導して頂けます。


ボイルした玄米の納豆チャーハン+うどの天ぷら


うどの和え物


ごぼうのクッキーを2種類アレンジして中の具を変えました。

中身は「うど、トマト」「トマト、玉ねぎ」の二種類


おし麦のドーナッツ


おし麦のサラダ
これは絶品^^


玉ねぎのステーキ
これは簡単で美味しいです!!

単発のメニューに入れたいと思います^^
昨日家で作ったら玉ねぎの甘さにビックリ
旦那さんに「これ醤油だけで味付けしてるんだよ」と言ったら驚いてました^^




ジンジャーのスープ


オルツォット   おし麦と春菊などが入ってます。
また食べたくなるお料理^^


新玉ねぎのきんぴら風

一人一品作って味比べしました。
やっぱり美恵先生のが一番美味しい・・・不思議です^^
同じ料理なのに。ここまでくると体の中の滞りだったり、調和のとれぐあいなんだと思います。
すごいです。

この勉強会の時に
普段料理教室をしていて、
生徒さんからの質問などで分からなかった事などをここで聞いたりしています。
こうゆう場を作っていただきありがたいです。

感謝です。

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大阪行ってきました^^5月24,25
1日目はスィーツの勉強会^^

私の為に教室を組んでくださり、本当にありがたいです。






ケークサレ(私は知らなかったのですが、今とても人気のあるスィーツだそうです)

中身はあらめと玉ねぎ。クリームは豆腐でチーズクリームみたいに作りました。


玉ねぎのカップケーキ


玉ねぎの甘さにびっくりする美味しいケーキでした。

いろいろアレンジバージョンなどを聞いてきてとても勉強になりました^^
今度スィーツクラスで登場してくると思います。

皆さんと簡単で美味しく出来るケーキから、手のこったスィーツも作りたいので


午後は美恵先生のクッキングライブ


スナックエンドウのスクランブルエッグ風

ものすごく調和の取れていたお味でした。この材料でこの味に?!と驚きでした。
この調和は美恵先生にしか出せないお味だと思いましたさすがです

抹茶のロールケーキ

今の時期にピッタリのケーキでとても美味しかったです^^


ベジミートのからあげマーマレードソース

ベージミートはいろいろなソースで作っていましたが、また新しい発見でした。

小松菜と人参とひじきの胡麻和え


夏風にさっぱりと食べれるヒジキでした。
簡単にさっと作れるのでどこかのクラスで紹介したいなと思いました^^


美恵先生のお料理はレべルが違うんです・・・皆さんにも一度食べていただきたい。
私が今でも大阪に通って勉強するのは、先生のお味を覚えて、自分でも作ってみて練習する為。

自分流にならない為に通っています。どんどん進化していくのでついていくのがやっとです^^

次の日はティーチャーの勉強会
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単発クラス 6回目 5月22日(日)
本日のメニュー

ベジミートのカツ+ケチャプあえ(写真にはないです>_<ごめんなさい)

ウォーターソテー



大葉味噌(玄米の上に乗っている味噌です)

わかめとひらたけのスープ


りんごともちあわカスタード






皆さんありがとうございました。

次回の次回が先になってしまい申し訳ないです。

次回6月12日 10:00~お待ちしております。

体験教室にも申し込みいただきありがとうございます

2回目のお方もおさらいになり、また一回目と違った気づきがあるかと思います^^

感謝です。
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初級コース 3期生 6回目 5月20日
本日のメニュー

昆布だしのひきかた

けんちん丼


蓮根のスープ


温野菜のサラダ


ふろふき大根


アップルコンポート



今日は今の時期に合うように意識して作っていきました^^
冬のメニューでもいかに夏風にアレンジするかですね。



皆さんうまく今の時期に合うように作って頂きとても美味しくできていました

時間どおりに出来ていたのも素晴らしかったです

次回6月4日(土)10:00~お待ちしております^^



今日はさっそく昨日 F様に頂いたお皿を使わせていただきました。

お店屋さんで食べている気分を味わえました

お皿を変えるとお料理の雰囲気まで変わってよりお料理をより楽しめました

ありがとうございます。

あんなにたくさん頂きとても嬉しく感謝の気持ちでいっぱいです。

ありがとうございます。

素敵なお皿ばかりで何をどう盛り付けようか今後の楽しみが増えてます

嬉しいです。実は料理教室でしたかった夢がひとつ叶いました。

それは、たくさんのお皿の中から生徒さんに選んでもらってその器に合わせて料理してもらったり、

最後まで(盛り付け)イメージまでしていただき料理していくっていうスタイルも取り入れたかったので

ちょくちょくはお皿を増やしてましたが、いっぺんにお皿が揃いすごく感激、感動しています。

またF様が教室に遊びに来てくださる日を楽しみにしております

ありがとうございました。
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夏野菜
皆さ~ん。今の時期夏野菜は食べられてますか?

今の時期から食べて夏に向けて体を冷やしておくと夏バテしにくい体になりますよ^^



(ナス科の野菜
ナス、トマト、ジャガイモ、ピーマン、シシトウ、唐辛子、パプリカなどはナス科の野菜と呼ばれる夏の食材ですね。

ナスはインドの東部、その他は南米が原産地と言われています。熱帯性で非常に陰性な性質を持っています。)

夏には夏の野菜を食べたほうが良いですし、動物性食品をよく食べられる方には特に必要な野菜です。


五月病になっている方はいませんか?




5月のゴールデンウィークを過ぎたこの時期になると、体がだるく重たくなって

仕事や勉強に対するやる気も失せ、自信喪失や憂鬱に悩まされる人を見かけるようになります。

これは、春の山菜や若菜、特に上昇性を持った野菜類やキノコ、短時間で調理した軽く新鮮な料理や酸味のある料理、

また果物や生野菜を他の季節に比べて少し多めに食べたり塩分や油分を極力控え、

少食にしたりといった春の食事を春の内に十分しなかったからです。

(だいこんおろしだったり、切干だいこんのスープだったり)

5月6日は立夏、暦の上ではもう夏です。

私達が鈍感になってきたのか体に感じる季節感は、地球の公転から導き出した季節の変化とは少しずれているようです。

五月病の人は、もう一度、春の食事をおさらいしましょう。

特に「青汁」などはお薦めです。そして次には、夏の過ごし方に乗り遅れないようにしてくださいね。

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