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真貴子のへや

単発4回目 1月23日(日)
本日のメニュー

蓮根のスープ
こんぶと干ししいたけからお出汁を取り蓮根の甘みと少量の醤油で味付けました^^


おひたし
お野菜のゆで方がポイント
シャキシャキの歯ごたえが美味しい


あらめと玉ねぎかぼちゃの煮物
皆さんの得意料理にしてほしいメニュー


塩ごま
ゴマのすり方で氣の通り方が変わります。


ホールグレインバー
玄米のポンセンを使ってのメニュー
食べだすと止まらなくなってしまうデザート






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単発 5回目 1月21日
本日のメニュー

古代米入り玄米ご飯


貧血の方や今の時期に食べていただきたい一品です^^

わかめと豆腐のサラダ

わかめの戻し方がポイントですちょっと手を加えてあげるだけで、肉厚のわかめになります^^



トロトロ大根の煮込み

このメニューは私の大好きなメニューです


かぼちゃの茶巾絞り



ちょっとアレンジして


塩昆布
ちょうどいい塩かげんで美味しかったです^^


かぶと小松菜のお味噌汁

今の時期のカブは甘くとても美味しかったです


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単発6回目 1月20日(木)






今回のメニュー

ベジミートのカツとウォーターソテー

ベジミートが本当にお肉みたいで驚きのメニューです^^

せっかくなので応用バージョンでもう一品


ウォーターソテー

今回の野菜は季節の調理方法で今の時期食べて頂きたい「重ねに」に変更してサラダを作りました



大葉みそ

玄米のおともに簡単ですごく美味しいですよ^^




わかめとひらたけのスープ
シンプルなスープ。お出汁のひき方や。ひらたけや人参からうま味をひきだしてあげると美味しいスープに


もち粟りんごカスタード

粟の洗い方で味が80%変わってきてしまうので優しく丁寧にあらうのがポイントです。

マクロビのお料理で覚えてほしいレシピです。雑穀を美味しく食べれるレシピです。




単発のクラスは3回に一回授業を少しさせていただいております。

今回は陰陽のお話とお手当の「蓮根湯」を作りました。

蓮根湯は、肺や気管支に溜まっている脂肪や粘液を排出するお手伝いをしてくれます。

風邪をひいて咳や鼻水で困っている時に飲んで欲しいお手当です。

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冬の時期の過ごし方
冬のエネルギーが不足の人は、体の中に水が溜まりやすく、いつも体が冷たいイメージです。

むくみがちですっきりしない感じで、熟睡できなかったり、いつも寝ているようで

おぼろげなことはありませんか?

積極的になれずセックスレスにつながる事も・・・

そんなあなたは、体の中の水分を促す強く引き締める力を多く持った食べ物を選んでとるようにしましょう。

できるだけ体を温めて汗をかくようにします。

体の中の余分な水分を取り除くと腎臓と膀胱の働きが楽になります。

そうすると元気を取り戻し積極的にもなり、すべてにおいて前向きに元気に立ち向かえるようになります。

冬のエネルギーを取り入れると、特に腰回りをすっきりとさせてくれます。

調理方法

焼いたもの・オーブン料理・煮しめなどの水分が無い状態まで調理したもの。

私はこの寒い時期は、二重調理するぐらい陽性の物も食べるようにしています^^

二重調理→煮たものをオーブンで焼くとか二重に調理する事です。

味付け

体をポカポカ温めてくれるしっかりとした味

塩味

今の時期はいつもより少し味を濃くされるといいですよ^^(マクロビされているかた)

今の時期食べて欲しいもの

黒米・根菜類・乾燥させた野菜(切干だいこんなど・・)昆布・小豆・高野豆腐・たくわん




少しでも普段の生活の参考にしていただけると嬉しいです。

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ひじきと白菜のレシピ
ヒジキは海のエネルギーとミネラル分がたっぷり。血液を作るのにも骨を作るのにもかかせない食材です。

いまの季節美味しくなっている白菜と一緒に食べてください

簡単ですのでチャレンジしてみてください


お鍋に白菜、油揚げ、ヒジキの順番に重ねます。

これを2回繰り返します。

②ヒジキの戻し汁を1/2カップ加え蓋をして弱火にかけます。

③蓋をあけて天地を返します。

④お醤油を鍋はだから加えてお鍋全体を混ぜ合わせます。

⑤蓋をして煮汁がなくなるまで煮詰めます。


⑥煮汁がなくなったら香り醤油を小さじ1加え天地を返して完成です



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