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レシピ

寄せ菜の花
寄せ菜の花

<材料>
菜の花  1パック
粉寒天  小さじ4
お出汁  4カップ
塩    適宜
醤油   適宜
めひび  適宜

<作り方>
1. 菜の花は8センチぐらいの食べやすい大きさにそろえて、たっぷりのお湯でさっとゆがきます。
色が変わらないようにウチワであおいで余熱をとります。

2. 流し缶に1の菜の花を並べます。

3. お鍋に出汁と粉寒天を加えて、弱火にかけて寒天を溶かします。

4. 3にめひびを加えて、お塩、お醤油で味を調えます。

5. 2の流し缶に4を流しいれて、冷蔵庫で冷やし固めます。

6. 固まったら食べやすい大きさに切り分けて、器に盛り付けて出来上がりです。








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切干大根


切干大根はいつも必ず家に常備しております。


切干大根はすごくカラダにいい

デトックス効果もありますので今の時期(春になる前)にいっぱい飲んで欲しい・・・

食べて欲しい・・・と教室の時によくお話しするのですが、

マクロビのお手当で切干大根のお茶をよく作って飲まれる方に、

お出汁で取った後の切干大根をどう使ったらいいですか?とよく

ご質問頂きます。

ですので今回はそんな切干大根を使って作った一品をご紹介させて頂きます。


切干大根の酢の物

人参を薄く切りフライパンで軽く火を通し

食べやすく切った切干大根も一緒に炒めていきます。
(水で戻っている状態)

冷めたらお酢とみりん(味の母)にしばらく漬けて黒ゴマを

パラパラしたら完成

みりんは



火を通さなくていいみりん(味の母)を使ってます^^

_______________________
(赤い人参は蒸しただけ^^
教室では一番お野菜が甘くなる方法をご紹介しております。
私はいつもこのやり方で蒸しています^^
コースの方、高野サンドの時の人参の蒸し方です。)




同じ人参でも種類が違うと色も違ってお野菜ってすごいなぁっと感動



お味噌汁でもかぼちゃの色がキレイで感動したのでパシャり^^


自然の力って素晴らしい



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菜の花


最近、わが家では菜の花をよく食べてます^^

菜の花のほろ苦さが今の時期 

自分の体が喜んでいるように感じます

____________

マクロビのお料理には白砂糖はいっさい使いません。


お砂糖の代わりに甜菜糖や玄米の甘酒、メープルシロップなどで

甘みをつけていきます。

菜の花の和え物も、玄米の甘酒と醤油とゴマで和えるとものすごく美味しい

このレシピは生徒さんの中でもはまっている方が多かったです^^

私も大好きなレシピです




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お弁当
前に幼稚園の給食を作ってた時によく出ていたメニューを

思い出して作ってみました^^



ブリを角切りにきって醤油、みりん、お酒で煮込むだけ★


この日は晩ご飯の時に残ったお刺身でつくりました^^
(食べるのが大人なのでしょうがのしぼり汁も入れて煮込みました)

玄米は寿司ご飯にしました

(玄米を寿司ご飯にすると玄米が苦手な方でも食べやすくなります^^
私は好きな食べ方です



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青菜のおろしあえ
青菜のおろしあえ

<材料>
小松菜・水菜などの青菜
       合わせて1束
大根おろし  大さじ5
納豆     1/2袋
醤油     適宜
しょうがの絞り汁
       適宜

<作り方>
1. 青菜は根の太いところに土がたまっている場合があるので丁寧に洗います。

2. 青菜を一枚ずつはがし、サッと蒸します。水にさらさないで、色止めするためにうちわであおぎます。

3. 2を食べやすい大きさに切り、納豆であえて醤油で味をつけます。

4. しょうがの絞り汁を少量かけて味を引き締めて、大根おろしを上からかけて出来上がりです。




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